PROLOCO SANT'ARPINO

Casatiello da guinness dei primati: 380 kg

I numeri dell’impresa del 1993
(II sagra)

Ingrediente Quantità
Pasta di pane kg 100,5
Sugna kg 25,0
Pepe kg 0,5
Salame Napoli kg 9,2
Pancetta kg 4,2
Provolone Auricchio kg 9,2
Formaggio romano kg 9,6
Misto galbanino e romano Kg 8,6
Uova di papera kg 3,4 (17 uova)
Uova di gallina kg 2,4 (36 uova)
Peso totale dell’impasto kg 172,6
Peso reale dopo la cottura kg 166
Lunghezza ciambella cm 238
Larghezza ciambella cm 182
Spessore ciambella cm 60
Altezza impasto cm 10
Circonferenza esterna cm 700
Circonferenza interna cm 310